今日の料理

1. 生地を作ります。
   　卵は割りほぐし、煮出し汁と調味料を合わせ、 　こしておきます。
2. 流し箱にサラダ油をぬり、生地を注ぎ、泡をとります。
3. アルミ箔で蓋をし、熱湯を七分目位まで注ぎ湯せん蒸しにします。 　
4. 煮出し汁を煮立て調味料を加えて、冷まします。
5. 卵豆腐が蒸しあがれば、流し箱から取り出し、
6. 　食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、煮汁を注ぎ、 輪違いにしたキュウリを添えます。