今日の料理

1. あじは、頭・はらわたを切り取り、水で良く洗って水気を拭き取ります。
2. きゅうりは薄い輪切りにして、塩を少量ふっておきます。
3. 赤唐辛子は種を取っておきます
4. 胡麻だれはごま、しょうゆ、砂糖、みりん、赤唐辛子を合わせて作っておきます。
5. あじに、小麦粉をまぶし、油でじっくり色良く揚げます。
6. きゅうりの水気を絞って、揚げたあじと混ぜ合わせ胡麻だれをかけます。
7. １時間以上半漬け込むと味が染みて美味しくなるよ。
8. 食べる直前に白炒り胡麻をふります。