といもがらのなます

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といもがらのなます

といもがらとは里芋の一種でその茎が重要な役割をはたす。一株植えると７－8本の茎がでてくるが、収穫するときは外側から切り収穫する。鹿児島の農家では畑の周りや屋敷の周りに植えられているのですぐみつけることができると思います。
▼材料(4～5人前）
1）といもがら

▼調味料
1）塩
2）木酢（きず）※夏みかんの汁
3）砂糖

▼作り方
1）といもがらを洗い、皮をはがし薄切りにする。
2）といもがらを塩もみ
3）木酢（きず）と砂糖をまぜあえる
4）お皿にいれてできあがり

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